红枣银耳莲子羹是一道传统美食，历史悠久。它不仅美味可口，而且具有很多的营养价值。今天，我们就来介绍一下如何制作这道美食。
首先，准备好食材。红枣、银耳、莲子、冰糖。准备的时候，一定要选用新鲜的材料，这样做出来的羹口感更加丰富，也更具有营养价值。
将银耳用清水浸泡2-3个小时，洗净后撕成小朵。
将红枣去核，莲子洗净泡软。
准备一个大碗，将泡发好的银耳放入碗内，加入清水浸泡30分钟，直到银耳变得柔软。
将银耳捞出，挤干水分，放入锅中。加入适量的清水，放入红枣和莲子，开始煮羹。期间要经常搅拌，防止羹粘底或者焦糊。
煮至水开后，转小火煮两个小时，期间根据口味加入适量冰糖。最后，可以根据自己的口味加入少许椰浆或者牛奶。
一个甜美又美味的红枣银耳莲子羹就做好了。
红枣、银耳、莲子富含维生素和矿物质，营养价值非常高。且羹具有润肺、滋阴、清热降火的功效，还可以美容养颜，非常适合女性食用。入口滑润，口感丰富，是秋冬时节居家必备的一道美食。
