炖肉的做法(美味又简单！手把手教你炖肉的做法)

炖肉是冬季家常菜品之一，不仅肉质鲜嫩，还有美妙口感。下面以猪肉为例，手把手教你炖肉的做法。

材料：
五花肉500克
姜2片
料酒适量
清水适量
五香粉适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
葱适量
八角适量
干辣椒适量

步骤：
1.五花肉切块，用热水烫5分钟，洗净血沫。

2.喜欢口感没有血腥味道的可以先煮一次。加少量生姜，大火烧开，捞出洗净干净肉块。

3.锅里加油，热后将肉块加入煸炒至表面金黄色，加入姜片煸炒出香味，加入料酒翻炒片刻。

4.加水没过肉块即可，再加入八角、干辣椒、葱段，大火将水烧开，撇去表面浮沫。

5.调味，加入适量五香粉，老抽、生抽、糖、盐，调味适量，盖上盖子转小火炖80~90分钟。用手能轻松掰开即可，捞出沥干汤汁。

6.将炖好的肉切条或切片，摆盘，再将炖肉汤汁转小火收汁，浇在炖好的肉上即可。