手把手教你制作正宗的川式水煮鱼

水煮鱼是一道地道的川菜，喜欢吃辣的人绝对不能错过。今天我们就来学习一下水煮鱼的做法吧！

准备材料：

• 1条1斤左右的草鱼或者鲈鱼
• 1小把花椒
• 1大把干辣椒
• 2片姜
• 5瓣蒜
• 1小把青蒜
• 1颗小葱
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量食用油
• 适量水淀粉

制作步骤：

1. 鱼洗净去鳞去内脏，斩成两段，下锅焯水捞出备用；
2. 锅中放入适量的食用油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，放入姜片蒜瓣爆香；
3. 加入适量的生抽，料酒和盐炒匀，接着放入鱼，加入热水没过鱼身；
4. 盖上锅盖中小火煮5分钟；
5. 水淀粉调成淀粉水备用；
6. 关掉火把鱼盛出装入大盘中；
7. 锅里留少量的汤汁，倒入葱花和青蒜焯烫；
8. 倒入淀粉水煮成浓汁，关火；
9. 将煮好的浓汁淋在鱼上即可！

水煮鱼的做法就是这个简单，要想口感更好，吃起来更有趣，不妨斟酌一下做法，欢迎品尝美食、分享美食。