油焖大虾怎么做(如何制作口感鲜美的油焖大虾)

油焖大虾是湖南省的一道传统美食，它选用当季的大虾为主料，调入花椒、姜、蒜等多种调味料，再配以植物油焖制而成。做法非常简单，下面我们来一起学一下吧！

所需食材：

• 鲜大虾500克
• 青蒜适量
• 小米椒适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 植物油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 将鲜大虾去壳、去虾线、冲洗干净，加入料酒腌制10分钟。
2. 火锅中倒入植物油，加热至七八成热，放入大蒜、姜和小米辣炒香。
3. 加入大虾，煸炒均匀。
4. 加入生抽、盐、糖、适量水，改小火焖煮5分钟。
5. 加入水淀粉勾兑均匀收汁。
6. 加入青蒜段即可。

食用提示：大虾洗净后用料酒腌制可以去除腥味并更好的入味。锅中不要加太多水，多焖几分钟，汤汁更香浓。由于加了少量糖，可以增加大虾的甜味，如不爱吃甜味的朋友们可以减少或者选择不加。