吃西红柿牛腩是一种十分美妙的感受。牛腩炖得好，肉质软烂，汤汁浓稠。在这个大补的季节，来一盘西红柿牛腩不仅暖胃而且美味可口。如果你是第一次尝试做西红柿牛腩，不要担心，我这里提供的食谱易于操作，只需要几步即可完成。那么，让我们开始吧！
首先你需要一些材料，有主材有辅料，它们是：牛腩一斤，西红柿两个，姜片、蒜末和干辣椒适量，还有八角和桂皮各一个，香叶两片，料酒适量。
接着就是下锅煮了。先将牛腩滚水烫一下，捞出后用冷水冲洗干净，然后再切成块状，控干水分。姜片拍散，蒜末和辣椒备好，然后热锅冷油，加入姜片、蒜末和辣椒炒出香味。接下来就是牛腩进锅，大火煸炒至变色。
煸炒至变色之后，加入桂皮、香叶和八角，搅拌片刻之后倒入料酒翻炒几下后，加入足够的水没过肉料。开大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
最后就是加入西红柿了。等炖到七成熟的时候，下入西红柿，掐掉秧，炖煮至西红柿软烂，汤汁浓稠，加盐调味，煮五分钟即可。
现在，你就可以品尝你最爱的西红柿牛腩了！
