鸭血作为重庆火锅必备佳品，吸食者甚至可以把它视作火锅的灵魂。虽然看似普通却也有很多小技巧可以让鸭血更加美味，下面分享一下15种做鸭血的好吃技巧。
1. 鸭血洗净之后要提前冰冻，这样口感才能更加清脆，而且煮的时间也会更短。
2. 煮鸭血的时候加入适量酒或者醋可以去腥提鲜。
3. 沸水煮鸭血时间控制在1.5~2分钟之间，这样煮出的鸭血清脆有弹性。
4. 炸鸭血的时候油温不宜过高，控制在170℃左右炸至表面变色即可。
5. 煮鸭血的时候加入一片生姜，不仅去腥还有助于消化。
6. 鸭血炖豆腐，煮鸭血的时候先捞出来，等煮豆腐的时候再加入，这样不仅颜色好，豆腐口感也更好。
7. 煮鸭血的时候可加入些许花椒和辣椒粉，这样更能调味。
8. 鸭血可以放在冷水中焯水，这样口感更佳。
9. 怕鸭血过于腥，可以在沸水中焯水，取出晾凉，再加入火锅中煮。
10. 加入少量枸杞和红枣可以炖出美味又有营养的鸭血汤。
11. 鸭血可以用开水焯之后切片，拌上蒜泥和香菜末，美味可口。
12. 盐水煮鸭血会更利于吸味，口感也更好。
13. 鸭血切片后可以用清水稍微泡一下；泡的同时加入些许盐巴和生姜片，这样切的时候会更加整齐。
14. 鸭血切成厚片沾一些面粉，这样煮出来的鸭血口感更好。
15. 煮鸭血的时候放入黄桂，可以让鸭血变得香甜可口，很适合炖着吃。
