作为中国菜系中的一道重要菜品，红烧肉备受广大食客的喜爱，因其鲜美的口感和独特的香气深受人们的喜爱。今天，小编就为大家介绍一下如何做最好吃的红烧肉。
首先，我们需要准备食材：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、老抽、生抽、白糖、盐、桂皮、八角、香叶适量。同时还需要准备一些清水。
步骤如下：
1.锅烧热，放入五花肉（肉皮在下），小火煎至两面金黄，不用放油。
2.加入葱姜蒜，翻炒出香味后，加入一汤匙料酒，翻炒片刻。
3.接着倒入适量的清水，水量要稍高于肉，加入一些料酒、老抽、生抽、白糖、盐、桂皮、八角、香叶，烧开后转入炖锅。
4.开大火将炖锅烧开，再转小火炖1小时，让肉变得更加酥烂入味。
5.把肉取出来，切成方块状，装入盘中，浇上炖汁即可。
红烧肉的关键在于火候掌握得当，同时调料的搭配也很重要，老抽和生抽的比例千万不要出错，多试几次，相信你一定可以做出色香味俱佳的红烧肉。