做出一碗香喷喷的红烧肉，是无数人梦寐以求的事情。但是，到底要怎么做才能做出最好吃的红烧肉呢？下面，我们就来一起分享一下小编的心得。
首先，选肉很重要。建议选择猪腩肉，因为这个部位肉质鲜嫩多汁。肉要切大块，大小要一致，这样才能煮熟。
其次，焯水很关键。在煮红烧肉之前，先把肉块放到冷水锅里，开火煮沸后焯个两三分钟，然后捞出来用水冲洗干净，这个步骤对于去除腥味和过多油脂是非常有效的。
接着，炒糖色不能省。在平底锅中放入适量白糖，小火慢慢加热，等到糖溶化变成棕色时，即可放入焯好水的肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。这一步不仅使得红烧肉的颜色更红亮，也让肉更加入味。
之后，加入调料。一般会加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖或者红糖、八角、桂皮、花椒等辅料，放入一锅中煮，先大火烧开，然后转小火炖煮数十分钟，直到汁水收干，让肉入味。
最后，出锅。将红烧肉装到盘子里，撒上葱花、香菜等点缀品，让口感更加的美味可口。
好了，最好吃的红烧肉的做法就在这里啦！感兴趣的小伙伴们可以自己试着做一下，一定不会让你失望！
