鸭字的偏旁是“甲”，是古代的甲骨文形”，甲的本意表示甲壳。”书写时加上甲部，就是鸭这个字了。鸭是一种脂肪含量相对较高的家禽，其肉质细嫩，肉味鲜美，故而在各地的餐桌上备受欢迎。鸭的寿命大约为15~20年，但是饲养活鸭的情况来说，寿命只有3~5年。鸭的寿命因品种、环境、管理、饲养方法等原因而有不同。
除了食用价值之外，鸭的价值还体现在其它方面。
首先，市面上有很多以鸭为主料的药膳， 如“鸭胚丝菜头羹”、“醋溜鸭脖”、“白灼鸭胗”、“乳鸽浓汤”等等。在中医中，“鸭肉温性，味甘、咸，能滋阴润肺、去湿化痰、益气力、利大小便。对于湿性哮喘、咳嗽痰多、萎黄病人食用特别有益。
其次，鸭也有一定的生态作用。数百只鸭子可以消耗数千斤的软体动物、昆虫、小鱼，达到了生物平衡的作用，使得水体水花更清澈，水质更好。
