小龙虾近年来越来越受到大众的关注，无论是在家庭派对还是在夜市小摊上都随处可见。但是，在享受美味的同时，有一些人却不知道小龙虾的清洗和处理方法。下面，我们就来一起了解一下吧！
清洗小龙虾的第一步是放入清水中浸泡，可以加入一些盐和醋，浸泡时间为15-20分钟，这样既可以杀死小龙虾上的寄生虫，也可以去除大部分的泥沙。在浸泡结束后，用水将小龙虾彻底清洗干净，尤其是龙虾头部和鳃部位，切记不要直接使用水龙头冲洗，这样会让小龙虾的直肠向头部方向膨胀，影响食用。
处理小龙虾的方式也有很多种，如：清蒸、煮、烤等，但是最简单也是最常见的是红烧小龙虾。首先需要事先煮熟小龙虾，这样可以去除龙虾的腥味，同时也便于调味。接下来，将油热后将葱姜蒜下锅煸炒，加入豆瓣酱、糖、料酒翻炒均匀，加入煮熟的小龙虾继续翻炒，加入适量的清水后烧开，加盐、味精、鸡精适量调味即可。
小龙虾是一种有着丰富蛋白质和营养成分的美食，但是在食用前一定要注意清洗和处理，这样才能真正享受到它的美味。
