委陵菜，夏季的佳肴

委陵菜是二月黄花的花苞，是一道夏季常见、清爽可口的小菜。它的叶子小巧玲珑，造型优美，有“莲花嫩叶，玉佩似圆”的美称，口感爽脆，微苦微辣，让人饱尝清凉。

委陵菜除了可以清热解暑，开胃消食之外，还有上好的滋阴功效，可以润肺生津。早在唐朝，委陵菜就是闪亮登场的皇室佳肴了，那是当时的高级餐桌上的美味之一。

这道小菜的制作非常简单。将委陵菜洗净后焯水，用开水泡熟即可，调料上可加入葱姜蒜、橄榄油等。

快来感受一下夏日的清凉吧！