螃蟹是夏季的海鲜之一,营养价值非常高。但是有很多人不知道怎样做才能让螃蟹更美味,今天我们就来看一下螃蟹的几种做法。
首先我们先来介绍一下清蒸螃蟹的做法。清蒸螃蟹是比较常见的一种吃法。步骤如下:
1、材料准备:活螃蟹、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、香油、醋。
2、将姜、蒜、葱分别切末备用。
3、将清洗干净的螃蟹放入大碗内,加少量盐、料酒搅拌均匀后放入蒸锅内蒸熟。
4、热锅凉油将葱姜蒜末爆香,之后加入适量清水烧开。
5、等水烧开之后放入醋,兑入适量的生抽、老抽控制颜色,倒入适量香油翻拌均匀即可。
清蒸螃蟹有助于保留螃蟹的原味,特别适合想要吃清淡口味的人。
其次是红烧螃蟹。步骤如下:
1、材料准备:活螃蟹、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
2、将葱、姜、蒜洗净切末备用,螃蟹切小块。
3、锅热油将葱姜蒜末倒入锅中爆香出香味,下豆瓣酱翻炒至颜色变深。
4、倒入适量的料酒,加入老抽和生抽,翻炒均匀后加水。
5、等水烧开后将切好的螃蟹块倒入煮3-5分钟,放入白糖和盐及适量水淀粉翻炒均匀后即可。
红烧螃蟹是一道口感咸鲜,色泽鲜亮的螃蟹美食,适合喜欢重口味的人。
最后是清炒螃蟹肉丝。步骤如下:
1、材料准备:螃蟹、葱、姜、干辣椒、盐、生抽、淀粉、料酒。
2、将螃蟹清洗剁成蟹肉备用,姜切丝,葱切碎,干辣椒切末。
3、将螃蟹肉放入沙拉油中略微搅拌下,再把螃蟹肉拿出来沥干水分。
4、坐锅点火,放入葱姜干辣椒煸炒,加入螃蟹肉丝翻炒。
5、加入盐和生抽,炒至熟透后淋入适量的淀粉水翻炒均匀即可。
清炒螃蟹肉丝是螃蟹的一道变化菜,更适合一些不喜欢吃蟹壳的人。