酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝是一道家常小菜，其特点是口感清爽鲜咸。但是，做法却是很简单，只需要几个步骤，就可以让你得到美味可口的酸辣土豆丝。

材料：

• 土豆 1个
• 红椒 1个
• 葱 1根
• 大蒜 适量
• 葱花 适量
• 米醋 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒粉 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 水淀粉 适量

做法：

1. 土豆洗净，刨皮，然后切成细丝，放入清水中浸泡十分钟，让土豆丝去掉多余的淀粉。
2. 把红椒切成丝，大蒜剁成蒜泥，葱切成葱花。
3. 热锅冷油，放入红椒丝、大蒜蒜泥、葱花爆香。
4. 放入土豆丝，加入料酒、盐、糖翻炒几分钟。
5. 加入少量水淀粉翻炒均匀。
6. 加入适量的鸡精、辣椒粉、香油、米醋、生抽，翻炒均匀。
7. 出锅撒上些许葱花即可。