酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝是一道流行于中国北方地区的下饭神菜，口感酸辣可口，丝丝入味。除了作为主菜食用之外，也可以搭配米饭或者馒头食用。当下的土豆价格比较实惠，每家每户都可以轻松做出这道美味不贵的下饭神菜。

材料：

• 土豆：2颗（约300克）
• 青椒：1个（约50克）
• 红椒：1个（约50克）
• 醋：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 色拉油：适量
• 花生米：适量（偏好）
• 辣椒粉：适量（偏好）

制作过程:

1. 土豆去皮，洗净，切成细丝；
2. 红椒和青椒洗净，去籽，切成细丝；
3. 生姜和蒜剁成末；
4. 准备一个大碗，倒入适量醋和盐，搅拌均匀；
5. 把土豆丝放入大碗中，按压几下，让其吸收醋和盐的味道，然后把土豆丝沥干水分，加入适量的淀粉，拌匀；
6. 热锅凉油，把土豆丝放入锅中，用小火翻炒至变软，捞起装盘；
7. 锅中留底油，爆香蒜和姜末，放入红绿椒丝，醋，鸡精，料酒，翻炒均匀；
8. 浇在土豆丝上，撒上花生米，辣椒粉即可。

酸辣土豆丝的做法看似简单，但是却有精细的步骤，只有严格按照步骤操作，才能做出口感酸辣可口，丝丝入味的下饭神菜。