做菜是件麻烦的事情，但是买不到材料，或者没有达到餐厅时的味道，就更麻烦了。然而，有些食材在不同的菜品中是常用的配料，在日常生活中也常常用到。现在，就让我们一起了解一下这些常用的配料吧。
1. 盐
盐，是调味品中最常用的一种。它既可以用于调味，也可以用于腌制鲜肉、鱼、蛋式类等食材。食用盐的作用有促进食欲、增强口感、使食品保持新鲜等。
2. 酱油
酱油，有咸味、鲜味、甜味等不同的口感，是许多菜品中不可或缺的调味品之一。炒菜中，油热后加入酱油可以增加菜品的颜色和口味。
3. 姜
姜是京菜、川菜等许多中餐厅都会使用的一种佐料。它有去寒除湿的作用，也可提味。在做肉类菜品时，加入姜可以去除腥味。
4. 葱
葱，在中餐厅中被广泛使用。不但可以提鲜，而且也可以消除腥味。
5. 大蒜
大蒜不但具有抗菌消毒作用，还能强化食材的味道。
6. 料酒
料酒可以使烹饪出来的菜肴更加美味，同时也可以消除菜肴中的异味。
7. 鸡精
鸡精是调味品的一种。将它加入食材中，味道会变得更加鲜美。
8. 糖
糖可以中和其他的调味品，增加食材的甜味，将鲜美的味道提升到一个新的高度。
9. 醋
醋使用广泛，可以中和其他调味品的咸味和鲜味，增加食材的酸味。
10. 米醋
米醋也是中餐的常用调味品。它酸味轻柔，且不含酒精，适合搭配一些蔬菜或者肉类食材。
11. 辣椒酱
辣椒酱可以调节味道，增加菜肴口感，具有独特的香辣风味。
12. 豆瓣酱
豆瓣酱是川菜中独有的调味品，其咸香浓郁，有很好的提味作用。 因为豆瓣酱本身较咸，所以在加入其他盐类调料时，应适当减少用量。
13. 味精
味精是一种独特的调味品，它可以显著提高食物的鲜味，提高烹调品质。
14. 孜然
孜然可以绝佳地搭配烤肉和炒菜，“独孜味”也很适用于清炖的肉类，能够起到提味的作用。
15. 八角
八角是做卤菜的必备调味品之一。它既可以调味，又可以使肉类更加香酥可口。
