米线是一道广受欢迎的美食，不仅方便快捷，而且采用了不同的制作方式，能够制作出各种不同口味的米线。下面就为大家介绍最基础的米线做法，让大家轻松掌握。
所需材料：
- 大米粉
- 水
- 盐
制作步骤：
- 将大米粉和水按照2：1的比例充分混合，搅拌成为米糊。
- 将锅烧热，加入适量的水烧开。
- 将米糊从筛子或漏斗中慢慢地倒入锅内。注意，不要一次性倒入过多。调小火，搅拌。搅拌的时候最好是用筷子划十字形，不要停止搅拌，同样要小火。
- 当米糊搅拌成出现粘稠，状似糨糊的状态时（约5分钟后），加入少量水，继续搅拌。等水被吸收后，再次加水，重复搅拌，直到打过筛子后的米粉变得干燥散粉状（约15分钟左右）。
- 将煮好的米线捞出过冷水，煮一些能够搭配的菜和调料，营养健康美味的米线就做好了。
小贴士：
- 在搅拌牛肉的时候要轻柔，不要让肉像泡沫一样膨胀。
- 米粉一般需要泡水，不要用热水，否则会影响口感。
- 米线最好在煮熟之后立刻过冷水，这样可以使它变得更有弹性。