鹊山鸡，又被称为银荷鸡，是中国传统的名鸡品种之一。它常被誉为中华美食的瑰宝。
鹊山鸡的产地主要在贵州省兴义市鹊山，这片自然环境优美的山区，孕育了独特的鹊山鸡养殖技术。
鹊山鸡体型小巧玲珑，毛色呈黑色，带有灰白的花纹。它的肉质鲜嫩、口感细腻，富含优质蛋白质和多种维生素。
鹊山鸡具有独特的草食饲养方式，以纯天然、无污染的植物饲料为主食。这种养殖方式使得鹊山鸡的肉质更加鲜美可口。
鹊山鸡是一道经典的中华美食，它有着悠久的历史和独特的饮食文化价值。
无论是清炖、红烧还是烤制，鹊山鸡都能展现出它独特的风味和口感。无论是家庭聚会还是正式的宴席，鹊山鸡都是一道受人喜爱的菜品。
鹊山鸡的美食价值不仅体现在口感上，更是体现在其独特的养生功效上。传统中医认为，鹊山鸡具有滋补身体、增强免疫力的作用。