香椿芽是一种常见的时令蔬菜，营养丰富，味道鲜美。不管是炒菜还是炖汤都非常适合，特别是用它来炒鸡蛋，不但丰富了口感，而且相得益彰，营养也更丰富。下面就为大家介绍一下香椿芽炒蛋的做法。
1、香椿芽洗净去蒂剁碎，鸡蛋打散备用。
2、热锅凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，炒出小块后盛出备用。
3、重新倒少许油，放入姜蒜末爆香，放入香椿芽翻炒几下，加入一点盐和鸡精调味。
4、最后加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可。
香椿芽炒蛋绿色营养美味，鸡蛋的鲜香和香椿的清香相互融合，味道鲜美，是一道下饭极佳的家常菜。希望大家也能尝试一下哦！
