家常菜里面，烧茄子算是一道十分下饭的一道菜。要是懂得烧出茄子的特色来，可能会让你一夜成名。接下来，小编就给大家带来一道家常烧茄子的做法。
材料：
- 茄子3根
- 瘦肉末100克
- 姜末10克
- 葱花10克
- 蒜末10克
- 红椒末10克
- 酱油30毫升
- 料酒30毫升
- 糖10克
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 茄子切段备用，瘦肉末用酱油、料酒、淀粉腌制20分钟。
- 热锅冷油，翻烤茄子到双面略有焦点，拿出来控油备用。
- 同一锅，倒入刚刚腌制过的瘦肉末，爆炒4分钟左右。加入姜、葱花、蒜末、红椒末继续爆炒。
- 倒入控油后的茄子，一起翻炒几分钟。
- 加入适量水或者汤，盖上锅盖，中小火烧到茄子入味即可。
- 出锅前加一点糖，调味品搅拌均匀即可。
今天的家常烧茄子就介绍到这里。这道菜简单易学，做法也没有太多的细节，但是却十分的美味。大家可以自己做一下品尝一下，相信你也会爱上这道美味的茄子。