鱼头豆腐汤是一道特别适合家庭做的汤菜，美味营养更健康。尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的鱼头豆腐汤，暖胃又暖心。今天就来分享一下这道家常菜怎样制作。
鱼头是这道汤的主角，建议选用脑满满的海水鱼头，减少河水中污染的影响。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，豆腐中的大豆异黄酮具有预防乳腺癌的作用。一次性加入葱姜酱香，能削弱卤水的腥味，让汤更加清爽。醋可软化鱼刺，并能美白补充体内所需的酸性物质。所有的佐料都可根据个人口味进行增减。
做法很简单，先用盐和生抽把鱼头和豆腐腌制一下。然后把腌制后的鱼头和豆腐、生姜、葱段、青红椒放进汤锅，加入清水，大火煮开后调小火煮十分钟左右，加入醋和盐调味即可。
