鱼头在我们的日常餐桌上极为常见，不论是红烧鱼头，还是鱼头汤，这道菜肴深受人们的喜爱。今天，小编给大家分享一下家常鱼头的做法，每一个步骤都是享受。
材料：
新鲜鱼头、生姜丝、蒜片、豆瓣酱、生抽、葱、香菜、盐、料酒、辣椒、食用油。
做法：
1.鱼头肉要清洗干净，去鳞去鳃，然后用剪子剪成大块。
2.锅里加水，倒入料酒，将鱼头焯水备用。
3.锅里倒油，加姜蒜丝进行爆香，加豆瓣酱炒出红油后，加一点水进行翻炒。
4.将鱼头放入锅中，加生抽、盐、辣椒翻炒上色，加清水，炖15分钟左右至汤汁变浓稠后关火，加上葱和香菜即可食用。
鱼头软糯鲜美，配上细腻的豆腐和生煎的馒头，绝对是一道色香味俱佳的美味佳肴。赶快动手做一下吧！
