豆腐皮，也叫豆皮、腐皮，是豆腐制作过程中所形成的薄膜。在我国各地都有制作，而江浙一带的豆腐皮，以其质地薄而筋道，滋味鲜美，闻名遐迩。
豆腐皮口感酥脆，营养价值极高。其成分除了含有豆腐含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质之外，更是富含铁、钙、锌等微量元素和膳食纤维。同时，豆腐皮热量相对较低，每 100 克含有约 150 千卡，比肉类、油炸食物等低。
豆腐皮可以用烹调、做点心、凉拌、烤制，四季皆宜。烹制豆腐皮时，应注意不要将其加热时间过长，以免影响口感。用豆腐皮做点心时，可以切成丝、段或包成饺子等形状。烤制豆腐皮时，可以直接用来代替饼干或面包，在炉火上烤炸，香味四溢。豆腐皮还可以搭配多种食材，如蔬菜、菌菇、海产品等，口感更佳。
