高丽菜是一种十分常见的蔬菜，它的口感清新爽脆、质地细嫩，受到了广大消费者的喜爱。它不仅入菜广泛，而且具有丰富的营养价值。那么高丽菜究竟有哪些好处呢？
其实高丽菜是一种富含维生素C的蔬菜，在常见的蔬菜中一票选出的，它的维生素C含量比黄瓜、白菜、西红柿等常见蔬菜都要高出许多，被誉为“维生素C之王”。相比于其他富含维生素C的水果，如橙子柠檬，高丽菜的热量更低，更加适合减肥人士食用。
除此之外，高丽菜还富含多种维生素和矿物质，如维生素K、维生素A、铁、钙、铜等，具有美容、养颜、强身健体的功效。有研究表明，高丽菜中所含的硫化物可以有效预防癌症，所以它也被人们称为预防癌症的保健佳品。
最后推荐两道高丽菜的做法，供大家参考：
- 高丽菜水煮肉片：把高丽菜洗净、切丁，水煮至热后捞出待用，肉片用鸡蛋清和淀粉腌制一下，快速滑锅煸炒至变色后捞出，加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精等调料拌匀，高丽菜的清香与煮熟的肉片的嫩滑相融合，营养丰富又简单易做。
- 高丽菜紫菜肉丝汤：高丽菜洗净切丝，肉丝也切成细条，紫菜用水泡软备用。将肉丝放入锅中煮沸去除浑浊物质后捞出备用，再用剩余的高汤加入高丽菜、紫菜、熟肉丝一起煮沸，加盐、味精按照口味调整即可。