狮子头核桃，是江苏淮安特色小吃之一，酥香鲜嫩，口感十足，是人们喜爱的美食。这款美食中蕴含了大量的维生素和矿物质，对人体十分有益。今天我们来教大家做一道口感极佳，美味营养的狮子头核桃腐竹汤。
食材：
- 狮子头肉馅200克
- 青菜若干
- 核桃仁100克
- 腐竹200克
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菇适量
- 水适量
制作方法：
- 狮子头馅放盆里，加入姜汁、盐、酱油，再加入切成小块的核桃肉、一些香菇清水搅拌均匀；
- 腊肉泡水去掉咸味，切成小块；
- 锅中放油热，爆香姜末，加入料酒和腐竹翻炒几下；
- 加水烧开，捞出泡软的腐竹，放入碗中，加入狮子肉丸、青菜、腊肉块，撒上盐、鸡精，浇上配制好的肉酱汁即可。
从狮子头核桃肉馅、青菜、腐竹、肉酱和配料等多种食材的组合中，相互搭配共同组成这道美妙的狮子头核桃腐竹汤，既好吃又营养丰富，是一道可以满足人们味蕾的美食佳品！
