红烧冬瓜是一道常见的家常菜，也是中国传统的下饭神菜之一。今天我们就来跟大家分享红烧冬瓜的做法。
材料：
- 冬瓜 500克
- 五花肉 100克
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 料酒 适量
做法：
- 冬瓜去皮去籽切块，五花肉也切块备用。
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，加入姜和蒜末翻炒出香味。
- 加入适量的料酒继续煸炒，随后加入适量生抽，老抽和适量的水加盖烧开。
- 将切好的冬瓜块放入锅中一起煮，加盐调味后加盖焖煮10分钟。
- 最后加入少许鸡精调味，勾芡即可。
经过热气腾腾的火候，一脆一嫩的红烧冬瓜就完成了。在嚼着鲜香，回味悠长的同时，也让人意识到家常菜的美妙。