三月三，是中国多个地方的传统节日。而在这个节日里，很多人会特别喜欢吃荠菜煮鸡蛋。那么，这个习俗是从哪里来的呢？下面，我们来揭秘一下这个神秘的由来。
相传，荠菜是春季的一种蔬菜，而鸡蛋也是春季的主要食材之一。因此，在春季这个时节，人们开始大量食用这两种食材。而三月三则是一个象征着春天的节日，所以吃荠菜煮鸡蛋也就成为了传统的节日习俗。
除此之外，荠菜和鸡蛋也有很好的营养价值。荠菜中富含维生素C和胡萝卜素等成分，具有清热解毒、润燥止渴、生津开胃的功效，有利于清除体内的废物。而鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪和各种维生素，也能够为身体补充充足的营养，提高身体健康指数。
经过历史的演变，现在很多地方也开始研发了各种各样的荠菜煮蛋的做法。比如，一些地方会在水里加入粉丝、豆腐等配料，增加口感。还有一些地方则会将煮好的蛋切成小碎块，和荠菜一起炒，炒出一道香气扑鼻的美食。