徽墨，又称湖墨、徽州墨，是中国传统文化瑰宝之一。它是专门用于绘画、书法，篆刻等文化艺术创作的墨，具有质地细腻，色泽饱满，光泽度好的特点。其中，淮南墨是徽墨的主要产地之一。
淮南墨，即产自安徽省淮南市的徽墨。淮南是一座有着2000多年历史的古城，因得天独厚的地理环境而被誉为“徽文化的摇篮”。这里气候温和，山清水秀，土地肥沃，自然条件非常适合笔墨的生长。
淮南墨的生产历史可以追溯到唐朝，《唐书·地理志》中记载有“淮南产墨水，用之淡青黑。墨性最佳，常入宫廷”。到了宋朝，淮南墨已经逐渐形成了完整的生产工艺。明清两代，随着徽州文化和徽派书画的兴起，淮南墨更是走向了巅峰。
现在，淮南市已经成为全国重要的徽墨生产基地之一，淮南墨被誉为“徽墨之冠”，深受国内外各界人士的喜爱。