芹菜的做法

芹菜，是上海人特别喜欢的一种蔬菜。芹菜爽脆清香，非常适合夏季食用。下面给大家介绍几道制作芹菜的特色菜肴。

1. 芹菜炒蘑菇

食材：鲜芹菜、鲜香菇、青椒、盐、油。

制作：

1. 将鲜芹菜和青椒洗净切段备用，香菇清洗干净切片待用。

2. 锅热油，下入香菇煸炒出香味，加入青椒段、芹菜段翻炒片刻。

3. 加盐适量，少量的水，盖上锅盖煮3分钟即可。

2.芹菜炒虾仁

食材：芹菜、鲜虾仁、大蒜、生姜、盐、油。

制作：

1. 芹菜洗净切段，虾仁用盐和淀粉搅拌均匀备用。

2. 锅入底油，热后加入大蒜和姜片煸炒出香味，加入虾仁煸炒至变色。

3. 加入芹菜，盐适量，爆炒几下即可。

3. 芹菜瘦肉汤

食材：芹菜、猪瘦肉、生姜、葱、盐。

制作：

1. 猪瘦肉洗净切成块，焯水捞出备用。

2. 锅入水，放入生姜、葱结，煮至水滚。

3. 加入焯过水的猪肉块，煮至猪肉变白后撇去浮沫。

4. 加入切好的芹菜段，中火慢炖30分钟，加入适量的盐调味即可。