虽然中华美食博大精深，但中国火锅却是备受瞩目的特色美食之一。针对传统火锅的经营模式不断进行革新和创新，新式激情火锅也应运而生，成为国人的新宠。究竟新式火锅有何变化？
新式激情火锅无疑是中国火锅业的一次革命，除了传统高汤火锅之外，还有川味麻辣，湖南酸辣等各类味型，基本上每种火锅都带有自己独特的风味和魅力，不同的口味为消费者提供更为丰富的选择。但新式激情火锅不单纯是在原有传统火锅基础上增加口味创新，而是在食材精选、环境创新、吃法多元化等方面多元创新。
现今的新式激情火锅，店面环境也越来越加入年轻化的元素，引领趋势。火锅店的壁纸，音响等等，都选用年轻人更加喜欢的元素，比如说千禧一代的趣味风格和潮流风格，都与传统一脉相承但又巧妙的融入了时尚元素，新锅新火，造型十分独特。
新式激情火锅除了口味革新和店面环境的创新之外，消费者吃法也更加多元化，不再是入锅煮熟后将食材浸入酱汁，而是加入现代元素，比如喜欢辣的人可以将火锅里的食材拌上辣椒粉，吃起来更加香辣可口。