明清时期的八股文考题常常会引用书中的话"饮水先从绿茶开始"。现代科学也证实，喝绿茶对身体有很多好处。
首先，绿茶含有消除疲劳的成分——茶氨酸，一杯绿茶可以舒缓情绪，增强警觉力和注意力，对于学习和工作很有帮助。其次，绿茶还含有茶多酚，可以抑制体内的氧自由基和自由基引起的DNA损伤，起到抗氧化的作用，有助于预防老年痴呆、心脏病等疾病。此外，茶多酚还可能帮助消化、促进代谢、延缓衰老。
对于一些特殊人群来说，喝绿茶也有很多好处。例如，糖尿病患者喝绿茶可控制血糖，而患有高血压和心脏病的人则可以通过喝茶降低血压和胆固醇含量。此外，对于那些常常熬夜的人来说，喝绿茶还可以改善睡眠质量。
适量饮用绿茶有益健康。当然，并非所有人都适合喝绿茶。例如，孕妇和哺乳期的妇女应当避免过量饮用，因为咖啡因有可能影响胎儿和婴儿的生长发育。还有一些人可能对咖啡因过敏，或者有溃疡等胃肠疾病者需要注意。