炒米饭([美食]一份好的炒米饭！)

无论是街头小摊，还是大酒店，炒米饭无处不在。不仅仅是因为炒米饭价格亲民，还因为它绚丽多彩的口味，无论是蛋炒饭、鸡肉炒饭、虾仁炒饭、五香炒饭等等，总有一款能够满足你的口味。

所以，炒米饭作为国人最常吃的菜之一，如何做出一份好吃的炒米饭，是值得每个家庭和厨师渴望的技能。

首先要注意的是，炒米饭一定要冷饭炒，最好等晚上用当天做的米饭来炒。新鲜出锅的热饭，颗粒之间黏性太大，无法把饭粒分开，炒出来的炒饭口感不佳。其次，在调味上，可以根据不同口味来选择不同的配料，例如：香菇、鸡肉、蛋、玉米粒、豌豆、胡萝卜等等，这些都能调整出不同的口感效果。此外，炒饭时，一定要用旺火，让煮食中的食材迅速熟透，并增强炒出的菜肴的色、香、味。

最后，要特别注意卫生问题。如果使用的是油锅，建议每两三次更换油品，保证油的新鲜度。