里脊肉是家常菜常用的主料，可切成薄片、薄片肉和条状，制作成不同口味的肉菜。无论是爆炒、红烧、清炒，还是酱爆、醋烧、烤制，都能发挥里脊肉的鲜美滋味，深受大众喜欢。今天，小编为大家整理了几款里脊肉的做法，让你尝遍鲜美口感。
1.鱼香里脊肉
材料：里脊肉250g、胡萝卜1根、木耳适量、青椒适量、蒜末适量、葱花适量、酱油适量、盐适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、花椒粉适量
做法：
- 里脊肉洗净，切成1cm左右的小片，加入淀粉搅匀，腌制20分钟左右
- 将青椒、胡萝卜、木耳切小块，锅中倒少量油烧热，下入里脊肉块煸炒至变白，盛出备用
- 锅中加少量油烧热，放入蒜末和花椒粉煸炒出香味
- 加入青椒、胡萝卜、木耳煸炒，加入酱油、糖、盐、醋等调料，继续煸炒至熟
- 加入炒好的里脊肉块，大火翻炒均匀，加入葱花即可
2.葱爆里脊肉
材料：里脊肉250g、葱1根、红椒适量、姜末适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、香油适量
做法：
- 里脊肉切成长条状，加入料酒、酱油、盐搅匀，腌制30分钟左右
- 取一根葱，切成段，锅中加少量油，葱段翻炒出香味并留下部分油和葱段
- 加入姜末和红椒翻炒片刻
- 加入腌制好的里脊肉，煸炒至熟，出锅前淋一些香油即可
3.红烧里脊肉
材料：里脊肉500g、葱姜适量、糖适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、水适量
做法：
- 将里脊肉洗净切块，放入沸水中氽水
- 热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味
- 加入少量糖，煸炒至葱姜变色
- 倒入里脊肉块，加入料酒、酱油、盐、水，烧开后改小火慢慢炖煮至汤汁收干即可
