根据研究，鸡肉中的脂肪以及胆固醇主要集中于肌肉组织及皮下脂肪部分，而鸡胸肉则是全鸡中脂肪含量最低的部位，所以对于追求健康及瘦身的人来说，鸡胸肉无疑是最佳选择。
如何挑选低脂的鸡胸肉呢？首先，可以检查鸡胸肉的外观颜色，新鲜的鸡肉的颜色应该是白色或者稍微带有粉红色，如果有灰色或发黑的颜色，则说明鸡肉可能不新鲜了；其次，挑选鸡肉时要尽量选择鸡胸部位的去骨肉，因为有骨头存在的话会提高鸡肉的脂肪含量；此外，挑选鸡肉时也要注意产品的保鲜期。
除了挑选低脂鸡胸外，烹饪方法也是至关重要的。我们推荐以下两种低脂的鸡胸烹饪方式：
1. 鸡胸肉白切：将鸡肉切块，葱姜蒜洗净，切成丝。锅中放入清水，加入四片姜煮沸后下入鸡肉。待再次煮沸后，转小火焖10-15分钟至鸡肉熟烂。捞出鸡肉后，放入冷水中浸泡一下，然后捞出挤干水分，再切成细丝。锅中倒入适量清水，放入盐、葱姜蒜末烧沸，将焯好水的鸡肉放入烧煮一下即可。
2. 鸡胸肉蒸：鸡胸肉去骨切成薄片，放入调好味道的腌料中进行腌制，约30分钟取出。取锅，放水烧开，锅上刷适量油，放入鸡片，铺上洋葱和蘑菇，再加入适量盐、姜片、料酒、糖、鸡精、生抽，蒸10-15分钟即可。
心动不如行动，赶紧动手尝试一下上述的低脂鸡胸烹饪方法吧！