近日, 蒜香鲜虾成为了食客口中的一道美食。将新鲜的鲜虾去壳留尾，腌制入味，再加入蒜末，慢火慢炒至虾呈现出诱人的红色，满屋都是浓浓的大蒜香味，别有一股诱人的韵味。
材料：
- 大虾
- 蒜末
- 葱姜丝
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽
- 火腿肠
做法：
- 虾去壳留尾，虾肚里挑去黑线泡入水去腥味。
- 虾放入小碗中加入少量盐，料酒拌匀，半小时腌制。
- 准备其他材料：葱姜丝，火腿肠切小段备用。
- 蒜末切好，火腿肠用刀刻花状。
- 热油，放入姜丝爆香，金黄色时放入火腿肠，翻炒至卷曲变色。
- 放入蒜末，翻炒至焦黄色，弥漫浓香味。
- 撒一勺糖，继续翻炒至微黄色，这样可使虾肉更显色。
- 放入虾仁，不停地翻炒，炒至虾肉变色，放入料酒。
- 加入盐和鸡精，继续翻炒几分钟。
- 调入生抽和老抽，翻炒至全身鲜红油润即可出锅。