牛刀，是厨房中不可或缺的利器之一。但是市场上琳琅满目的牛刀品牌和型号，让小伙伴在购买时总是感到眼花缭乱。如何才能选购到符合自己需求的牛刀呢？下面，我们为大家详细介绍一下如何挑选一把实用的牛刀。
一、选购时要看刀身
选购牛刀时首先要看刀身，优质的牛刀刀身应该采用优质钢材，重量分布均匀，握感舒适。光滑的刀面应该是经过精磨处理的，看起来平整光滑又不伤手，可以手感试刀。
二、选购时要挑选刀柄
选购牛刀时，刀柄也是十分重要。好的刀柄应该舒适，有一定的重量并且不会滑腻。切菜时，如果刀柄握不住，那么不但手感不好，而且容易伤到自己，所以选购时刀柄长度也是需要考虑的。
三、选购时要看刀锋
钢材的质量决定了刀锋的质量，越是优质的钢材打造出来的刀锋就越好。在选购牛刀时我们需要仔细观察刀锋是否平整锋利。当然了，刀锋的保养也十分关键。
四、选购时不要看价格
好的牛刀品牌厂家制作，生产成本相对较高，优秀的工匠制刀加工不仅需要更好的设备，还需人工较多，价格也会相对较高。所以，如果我们要选购一把好的牛刀，不要只看价格而忽略了质量。