绍兴酒(绍兴酒原产地介绍及绍兴酒做法分享)

绍兴酒自唐代便有出品，是我国典型的黄酒之一。绍兴市的历史文化、地理环境是绍兴酒独特优越的自然环境。

绍兴酒制作讲究的是以小麦、糯米、高粱、花雕为主料，加上曲、水、火等辅助剂。绍兴酒的制作分为曲面和糟木。曲面即将淀粉质转为糖分，形成发酵基础的曲；而糟木则是运用其生物活力让发酵加速。

绍兴酒有不同品种，祝福、越光、八月炸、古越龙山、国标、黑糟等，适合不同的人群饮用。绍兴酒是我国传统的佐餐美酒，也被誉为“中国国酒”。

下面分享一款绍兴酒美食给大家：糟鸡腿。将鸡腿洗干净后，放入糟料中腌制，大约需要一天左右，然后取出用汤勺子刮去糟料，用清水洗净后，入锅焯水，捞起备用。起锅热油，下葱姜煸炒，放入鸡腿，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，煮至鸡肉熟透入味，再用淀粉勾芡即可。