知了猴是中国比较常见的一种昆虫类,也是中国南方一些地区特有的食材,是人们口中的美味佳肴。在中国,人们喜欢用知了猴作为美食材料烧煮,其味道鲜美、富有营养,特别是红烧知了猴肉更是一道家常菜。下面我们来了解一下怎样做出美味红烧知了猴肉。
- 材料:活知了猴2只、葱姜蒜适量、豆腐、香菇、小青菜各适量、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水。
- 步骤:
1.活知了猴放开腰,用一把剪刀先把虫翅剪下来,再用一根筷子在虫尾处卡住,让虫子挂在筷子上,然后将虫身在一些水中洗净备用。
2.锅中倒油烧热,放入葱姜蒜煸炒至香味飘出。
3.放入豆腐、小青菜和香菇,翻炒至脆嫩。
4.加入适量的清水、老抽、生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,烧开后加入虫子,大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟即可。
这样简单的一道红烧知了猴肉就煮好了,是不是非常简单呢?这道菜不仅口感鲜美,而且富含高蛋白、低脂肪、丰富微量元素等营养。欢迎大家尝试一下哦!
(注意:尽量在有经验的人的指导下进行,以免食物安全出现问题,同时也要提醒大家珍惜野生动物资源,合理科学地利用食材)