黄豆炖猪蹄是一道非常营养的家常菜品,低脂肪、低热量,富含蛋白质和多种微量元素,肉嫩汤浓,非常适合在秋冬季节食用。
接下来就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧!
材料:
- 猪蹄2只
- 黄豆适量
- 红枣8个
- 干香菇3-5个
- 生姜适量
- 八角适量
- 料酒、葱、盐、鸡精适量
步骤:
- 预处理:猪蹄洗净,剁成小块,焯水去血水备用;黄豆洗净,用清水浸泡1个小时;红枣洗净泡水;干香菇泡软;生姜切片备用
- 加水:锅中加入充足的清水,然后加入黄豆、干香菇、姜片、八角、料酒(可以用黄酒代替),大火烧开,转小火慢慢炖煮1个半小时左右,让猪蹄煮至微软即可
- 调味:放入红枣、盐和鸡精继续慢慢炖制20-30分钟至猪蹄入味即可
- 上桌:盛出猪蹄装盘,倒入汤汁,再用另外一锅加热后的黄油拌匀,撒在猪蹄上即可
怎么样,是不是非常简单呢?家里有老人和小孩的话,可以多做一些,给他们补充充分的营养。