花胶是什么？初学者必读

花胶是一种食品原料，是指深海鱼类的胶原蛋白，包括多种不同种类的鱼，如鳕鱼、黑鱼等。花胶是一道古老的中华美食，在菜肴营养和口感方面都有独特的表现。它含有丰富的蛋白质、骨胶原、钙和胶质等，主要用于炖汤、煲汤、红烧肉等食物的烹调中，其独特的口感和营养价值深受食客喜爱。

花胶常常是燕窝和鲍鱼一起被称为“三大补品”，而种类较多的花胶也被广泛应用于中药材，由于其丰富的胶原蛋白，被赋予了美容养颜的功效。从营养学的角度来看，花胶富含天然胶原蛋白，可以增加肌肤弹性，改善皮肤干燥。而钙含量也是鲍鱼和鱼翅无法比拟的，尤其是高钙、低热量尤其适合女性居民的饮食需要。