蛋炒饭,作为一道最近备受追捧的家常菜,自然少不了入选各大美食排行榜。那么,让我们来一起学习一下如何制作一道口感松软,味道鲜美的蛋炒饭吧。
1.准备食材:米饭、鸡蛋、鲜虾、洋葱、胡萝卜、豌豆、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、色拉油。
2.将鸡蛋打入碗中,搅散,加入盐和鸡精调匀,备用。
3.洋葱、胡萝卜、豌豆切细粒,热锅凉油,烧至7成热时,加入葱花,爆出香味后加入以上切好的蔬菜颗粒,炒至熟透后备用。
4.蛋液倒入稍加热油的炒锅中,迅速用筷子搅散,待蛋液即将凝固时,加入事先炒好的虾仁、蔬菜、米饭,大火翻炒均匀。
5.淋入适量生抽、料酒,迅速翻炒均匀,加盐、鸡精微调味道,最后撒上少许葱花即可。