油炸鬼是一种十分受欢迎的美食,尤其是早餐时,会吃一根油炸鬼配上一杯豆浆,简直是人生一大幸事。但是,同样的食物,总是单调的,只会煮熟或是油炸,你曾经想过加上一些别的食材会是怎样的效果吗?今天我们就来介绍两种不一样的油炸鬼做法,让你的味蕾大大的惊喜起来。
1. 芝士油条
材料:
- 中筋面粉200g
- 干酵母3g
- 盐3g
- 水120ml
- 喜欢的芝士片适量
做法:
- 1. 将面粉、盐和酵母混合,逐渐加入温水,揉成软硬适中的面团,饧面30分钟。
- 2. 把面团平均分成四份,每份擀成面皮,折叠三层(类似做包子面团折法)。等饧面10分钟后擀成扁,中间用刀切一个口,热水中差不多2-3分钟捞出来,然后放在流水下淋一点油。
- 3. 片好芝士片,放入面皮中间口子内,在中间捏紧口子两头,然后拉长一点,前后旋转,搓成细条状,可以在中间再裹上一层面皮。
- 4. 热油锅,可以中小火炸到油炸鬼微金黄色捞出来,可以撒上一点芝士粉或是抹芝士酱。
2. 麻辣味的小油条
材料
- 中筋面粉200g
- 干酵母3g
- 盐3g
- 油炸鬼(自己做或者买来的都可以)
- 辣椒油、辣椒粉、花生碎、芝麻素适量
- 生抽、老抽、糖、醋适量
做法:
- 1. 同样地,把面粉、盐和酵母混合,加入温水,揉成软硬适中的面团,饧面30分钟。
- 2. 擀面皮,切成小块,每块长度约为手指长度,可以压成扁椭圆形的
- 3. 把油炸鬼直接剪成两段,沾上干面粉
- 4. 锅中放油,热锅凉油放入油条中小火炸至金黄,捞起沥油
- 5. 热锅加小油,入葱姜蒜爆香后下辣椒酱煸炒,加入生抽、老抽、糖、醋烧开后,加500ml水煮开
- 6. 把油条放在大碗中,浇上煮好的麻辣汤,撒上花生碎和芝麻素即可。