鳄鱼肉富含蛋白质，口感细腻。但是，要想做出好吃的鳄鱼肉，需要注意以下几个关键步骤：
1. 先去腥。鳄鱼肉的腥味比较大，如果不去腥，吃起来会非常不舒服。尤其是在处理鳄鱼肉的时候，要注意将鱼肉中的血水和腥味处理掉，可以将鱼片放在水里面，掺入一些洋葱、姜、葱和酒，静置30分钟，再用清水浸泡至鱼肉无异味为止。
2. 加工处理。将去除腥味的鳄鱼肉根据个人口味烹饪。建议将鳄鱼肉切成薄片或者条状，再拍上蛋液和面粉。在烤盘上喷上橄榄油，将鳄鱼肉翻面放到烤盘上，放入烤箱使用烤功能可以锁住鱼肉中的水分，以及更好的保持其美味。
3. 调味料。最后是对鳄鱼肉进行调味处理。鳄鱼肉比较嫩，可以用姜蒜末和盐巴搭配，非常美味。
