炒韭黄(快手炒韭黄的红火家常美食)

炒韭黄是一道颇受欢迎的家常美食，光是闻到这道菜的香味就让人食欲大开。炒韭黄不仅味美，而且营养价值很高。不过很多人做韭黄都会一些小技巧。

做炒韭黄最好采用快闪锅煮煮，这样不仅可以去掉腥味，还可以保持韭黄的营养成分。炒韭黄时还需要注意题材入味，提前用料酒和淀粉处理一下鱼肉，让汁味充分渗透。

现在就来看看这道红火的家常美食的具体制作过程吧：

制作工具和材料：

• 小米椒1根，韭菜4根，嫩黄绿石斑鱼250克
• 大蒜1瓣，生姜1块，盐少许

特制酱料：

• 料酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙，生抽半汤匙，糖适量
• 清汤大约150ml（鱼头，虾皮，生姜，葱