牛初乳是指乳牛在产后3-5天中所分泌的一种黄色、凝固的物质，也叫“乳初乳”或者“初乳”。牛初乳富含丰富的蛋白质、生长因子、免疫球蛋白等成分，对于增强人体免疫力、促进细胞再生及提高人体肌肉的健康状况都有着重要的作用。
牛初乳是蛋白质含量和生长因子含量均远高于普通乳的一种饮品，对于肌肉发育、免疫增强具有很大的帮助。 牛初乳味道奶味浓郁，口感略带甜味，常和蜂蜜、枸杞等搭配饮用，非常受到年轻人的追捧。此外，牛初乳有促进人体健康的作用，对于改善睡眠，保健身体都起到重要作用。不过牛初乳体质较为凝固，搅拌之后会有泡沫产生，需要多次搅拌或稍加加热之后才能更好地溶解。
