干煸蚕蛹作为一道四川家常小吃，又叫“昆虫大炒”，是因为四川的昆虫品种非常丰富，蚕蛹就是其中一种，是食品中的一道营养丰富的佳肴。煸的时候要煸脆，吃起来才有口感。
下面为大家介绍几种干煸蚕蛹的做法：
干煸蚕蛹做法一：
主要原料：蚕蛹250g，青红椒适量，姜葱蒜适量，盐适量
1、将蚕蛹用清水浸泡清洗干净。
2、青红椒切成丝，姜葱切成末，蒜切成片。
3、蚕蛹放入开水中焯水一分钟取出沥干水分备用。
4、锅中放入油烧热，放入蚕蛹煸炒至金黄，取出备用。
5、锅中留底油，倒入青红椒、姜葱和蒜片煸炒出香味。
6、放入煸好的蚕蛹，煸炒至酥脆，加盐调味即可。
干煸蚕蛹做法二：
主要原料：蚕蛹250g，色拉油、盐、葱、姜末适量，花椒、干辣椒片适量
1、蚕蛹用清水洗净撇去杂质，控水。
2、油热后下蚕蛹迅速炒制至金黄酥脆，取出控油并撇去余油。
3、锅内留底油，油热后加入葱姜末、花椒、干辣椒略炒出香，炒至葱姜末微黄即可将其离火。
4、最后将炒蚕蛹放入锅中与葱姜末翻炒，调入盐即可。
