酒石酸：一种常见的有机酸

酒石酸是一种常见的有机酸，化学式为C4H6O6。它是由葡萄酒发酵产生的结晶物质，在食品、医药等领域具有广泛的应用。

性质和用途

酒石酸是无色结晶或白色颗粒，可溶于水和醇类溶剂。它具有酸味和涩味，并可增加食品的酸度和稳定性。因此，在食品工业中常常被用作酸度调节剂、膨松剂和酸化剂。

此外，酒石酸还具有药用价值。它可以作为药物的辅料，用于改善药物的稳定性和生物利用度。此外，它还可以用于制备酒石酸盐类化合物，如对光敏感的酒石酸盐类药物。

注意事项

虽然酒石酸具有许多应用，但在使用过程中需要注意一些事项。首先，酒石酸应该存放在干燥、阴凉的地方，避免受潮。其次，酒石酸不能与氧化剂、金属粉末等物质接触，以免产生危险反应。