御赐厨娘，是专门为皇室成员服务的女性官员。在古代，宫廷饮食文化十分重要，而御赐厨娘则是宫廷饮食文化的重要组成部分。
御赐厨娘从选拔到服役要经历一连串的考核，品尝寻味、烹调技巧、礼仪等方面都需掌握娴熟，这也成为了当时社会上一种具有特殊地位的人群。
御赐厨娘在宫中担任主要是负责烹饪皇家成员的膳食，正常情况下,每天需烹冶上千种菜肴,菜式繁多,口味各异。她们必须得懂得将素菜、肉类与各种调味料混合在一起,并且点染色香味俱佳的菜品，数小时后一道道供应给皇室成员。
御赐厨娘和御膳房的关系也很密切。皇室成员的膳食在御膳房订制，制作完成之后由御赐厨娘送到皇室成员的餐桌上。如果御赐厨娘失误，比如烤糊一道菜、忘了放佐料等，都会被认为是影响皇室成员的食欲，是很严重的过失。
御赐厨娘在古代王朝的宫廷体系中扮演着不可忽视的角色。她们精湛的厨艺和过硬的素质，为古代皇室成员供应了丰盛的美食，也让人们更好地了解了古代的文化和历史。
