巴氏杀菌是指通过加热来灭活牛奶中的细菌，以延长牛奶的保质期，保证食品安全。巴氏奶因安全、营养丰富、容易消化、口感好，受到越来越多消费者的喜爱。目前，在中国巴氏奶销售额呈持续增长趋势，成为乳品市场中的一股清流。

随着人们健康意识的提高，消费者对食品的安全性越来越关注。巴氏奶在生产过程中可以灭活潜在的致病菌，大大降低了牛奶中的细菌含量，因此备受消费者青睐。此外，巴氏奶的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分得到了良好的保留，消费者在保证安全的同时，也能享受到牛奶的营养。另外，相比生牛奶，巴氏奶更容易消化吸收，更加适合孩子和老人食用。

据了解，中国巴氏奶市场越来越受到资本市场的追捧。海内外投资者纷纷看好中国乳制品市场增长潜力，投资巴氏奶品牌成为热点。当前，巴氏奶正在向小红书文化、场景营销和线上渠道探索等多个方向持续发力，以适应消费者的个性化需求。