凉粉作为中国传统小吃，深受人们的喜爱。不过，早期的凉粉常常存在卫生问题，现在，通过自己在家制作“凉粉”，不仅更地道，而且更干净卫生。下面给您介绍家庭自制“凉粉”的具体流程。
材料：
- 淀粉200克
- 水600克
- 配料：黄瓜、芝麻酱、辣椒油、酱油、花生粉、醋、香菜等自己喜欢的口味
制作过程：
- 将200克淀粉加入到碗中，慢慢加入水（600克），边加边搅拌，淀粉完全搅散倒进锅里，加入适量盐，大火煮开，然后转小火，不停地搅拌，煮约10分钟，煮到芡粉状，不起兜，泡眼即可。
- 将煮好的芡粉倒入容器中，在凉水中泡20分钟，使其更加凉爽。
- 准备其他配料，洗净切好。
- 取出泡好的凉粉，切成条状，加入适量配料搅拌即可食用。
注意，家庭自制凉粉需要非常严格的卫生条件，特别是在搅拌芡粉的时候，搅拌器和手要洗净后再使用，以确保制作过程干净卫生。
通过自己在家制作凉粉，不仅能够确保食品的卫生，同时还能让人们享受地道传统小吃的美味，为家人朋友带来更需要食品美味！